(6 stemmen)
Loading ...
De varkenswangetjes ze zijn echt iets spectaculairs. Zacht, mals, sappig, lekker ... ze zijn een perfect tussendoortje Begeleid door aardappelpuree, gebakken aardappelen of rijst vormen ze een compleet en perfect gerecht. We kunnen ze aanvullen met een groenten crème als eerste en een fruit als toetje om op ons menu te hebben.
We gaan een heerlijke saus met whisky, wortel en ui Iets eenvoudigs, maar eerlijk gezegd heeft dit gerecht niet meer nodig. We zullen ze koken in de Express-pot om tijd te besparen in de keuken. Met 2 ringen of in positie 2 hebben we alleen nodig 20 minuten en we hebben een bord 10. In die korte tijd kunnen we de aardappelen bakken of de begeleiding bereiden die we hebben gekozen.
Dan moeten we gewoon de saus inkoken en genieten!
Varkenswangetjes met whisky en jam in uitdrukkelijke pot
Varkenswangetjes met whiskysaus en pruimenjam. Zacht, mals, sappig en smakelijk, ze zijn perfect voor een tweede gang met aardappelen of rijst.
- Irene Arcas
- Recept type: vlees
- Calorieën: 250
- Porties: 4-6
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 8 varkenswangetjes
- een beetje bloem om ze te bedekken
- 2 middelgrote wortelen
- 1 middelgrote ui
- 1 teentje knoflook
- 200 ml vleesbouillon (1 glas)
- zout
- peper
- 100 ml whisky (1/2 glas)
- 1 grote eetlepel pruimenjam
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel chorizopeperpasta (optioneel)
- 50 g olijfolie (4 eetlepels)
Voorbereiding
Kruid de wangen en doe ze in bloem, laat het overtollige water weglopen.
We doen de olie in de express-pot en verwarmen deze. Bruin de wangen aan beide kanten, een paar 2 minuten op hoog vuur aan elke kant We verwijderen ze en bewaren op een bord, terwijl we de olie in de pot laten.
We hakken de ui, knoflook en wortels. We kunnen dikke stukken achterlaten en de saus dan door de blender halen als we willen. Persoonlijk vind ik het leuk dat de stukjes van de groenten opvallen.
We voegen de groenten toe aan de pot en sauteer ongeveer 5 minuten.
We voegen de wangen die we hadden gereserveerd en de whisky toe. We laten het koken middelhoog vuur ongeveer 3 minuten zodat de alcohol verdampt.
Voeg nu de vleesbouillon, een snufje zout, de jam, de mosterd en de chorizopeperpasta toe. We roeren goed zodat er niets aan de bodem blijft plakken.
We sluiten de pan en koken erin positie 2 (of ring 2) 20 minuten.
We laten de stoom eruit komen en we openen de pot. We prikken de wangen met een vork. Ze moeten heel erg mals zijn. Als dit niet het geval is, kook dan nog 5 of 10 minuten op dezelfde positie.
Als ze klaar zijn, openen we de pan en koken we gedurende 10-15 minuten onbedekt op hoog vuur zodat de saus dikker wordt en zich concentreert.
Biljetten
Dit is een perfect gerecht om in te vriezen of van tevoren bereid te laten, want naarmate de uren verstrijken, wint het aan smaak.