Mosselschotel met ouderwetse mosterdsaus

Vis4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (42 stemmen)
Loading ...

door Angela

Deze mosselen worden veel gegeten in het noorden van Frankrijk en vooral in België. Natuurlijk: begeleid met een goed koud biertje (voor kindersap) zoals ze het daar begeleiden, hoewel ze bij een glas wijn spectaculair zijn. In het originele recept wordt de prei gepocheerd in boter en zeker gaan de mosselen, de prei en de boter perfect samen. Maar om ze een meer mediterraan tintje te geven, heb ik olijfolie van eerste persing toegevoegd, gezonder en meer van ons. Als je geen wroeging voelt, voeg dan natuurlijk zelfs een eetlepel boter toe.

Mosselschotel met ouderwetse mosterdsaus

Recept afdrukken

Als je van mosselen houdt, zal dit zelfgemaakte recept voor Mosselschotel met oude mosterdsaus je veel brood doen smeren vanwege de rijke saus

Mosselschotel met ouderwetse mosterdsaus
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen ontdaan van weerhaken enz.
  • 4 prei (het witte gedeelte en een beetje groen)
  • 1/2 glas bier
  • Het sap van 1 citroen
  • Gehakte peterselie
  • Versgemalen peper
  • 2 eetlepels oude mosterd (die van de granen)
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • De bouillon die vrijkomt door de mosselen (gezeefd)
  • zout

Voorbereiding

  1. De schone mosselen doen we in een braadpan met deksel. Het is voldoende om een ​​beetje water op de bodem van de braadpan (of wijn) te doen, ze af te dekken en ze zullen in een mum van tijd opengaan (verwijder degenen die na 5 minuten niet zijn geopend). We reserveren afgedekt zodat ze het niet koud krijgen.

  2. In een andere koekenpan doen we de olie samen met de prei, gewassen en in fijne juliennereepjes gesneden, en bakken ze 5 minuten op middelhoog vuur (je kunt een eetlepel boter toevoegen: het geeft het een smaak, hoewel ze meer calorieën bevatten , Natuurlijk...). Voeg als ze transparant zijn de rest van de ingrediënten toe, dat wil zeggen het bier, het citroensap, de mosterd, de gehakte prejil en de bouillon die de gezeefde mosselen hebben vrijgegeven.

  3. Kruid met peper en zout en roer met een houten lepel zodat alles goed mengt.

  4. We hopen dat het de alcohol verdampt en een beetje vermindert; Breng op smaak en giet over de mosselen.

  5. We serveren meteen met lekker brood erbij en dippen in de saus.

Afbeelding: kenners


Ontdek andere recepten van: Visrecepten, Zeevruchten recepten, Mosselen recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.