Als algemene regel geldt kinderen worden tot vijanden van de ui verklaard We kunnen al de hele ochtend bezig zijn met het koken van de meest buitengewone en sappige stoofpot die we ons kunnen voorstellen, dat als het kind op het moment dat het in de mond wordt gestopt, zelfs maar een klein stukje ui opmerkt, het automatisch wordt afgewezen.

Ik was een van die meisjes. Ik vond het stuk en mijn leven was aan het zinken, letterlijk. Ik herinner het me nog goed, want ik was altijd erg kieskeurig over groenten. Mijn moeder zei altijd: "Maar als je het niet eens merkt, probeer het dan en je zult het zien." Wat valt er niet op? Ha! Natuurlijk deed ik dat, mijn zintuigen waren zo ver geopend dat ik kilometers in de omtrek een klein stukje ui kon ruiken.

Maar er is een manier om ui te koken waardoor veel kinderen er uiteindelijk niet tegen zullen gaan: gekarameliseerde ui. Haar eigen naam maakt haar al iets aardigersZelfs het kind kan een zekere nieuwsgierigheid voelen en, omdat het zoet is, wordt het een garnering van het meest zoete.

Gekarameliseerde ui

Recept afdrukken

Gekarameliseerde ui is een geweldige bron om onze gerechten op smaak te brengen, maar hoe doe je dat op de juiste manier? Dit makkelijke recept legt het stap voor stap uit.

Angela

keuken: tradicional
Recept type: groenten
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

2 uien
bruine suiker
Balsamico azijn
Olijfolie
zout

Voorbereiding

Eerst schillen we de uien en snijden ze in juliennereepjes. Daarna doen we ze in een pan of koekenpan met twee of drie eetlepels olijfolie en bakken we ze op laag vuur. We zullen ze goed moeten verplaatsen zodat de olie geïmpregneerd is. We voegen dan een snufje zout toe en laten de ui geleidelijk het water afgeven en transparant worden.
Voeg als ze zacht zijn drie eetlepels bruine suiker toe en kook op laag vuur gedurende 20 minuten tot de suiker karamelliseert en de ui een mooie gouden kleur heeft. Natuurlijk zullen we van tijd tot tijd moeten roeren en ons ervan bewust moeten zijn dat het niet aanbrandt.
Ten slotte voegen we een scheutje Modena-azijn toe, roeren en laten we nog vijf minuten staan totdat het volledig is verdampt.
Gekarameliseerde ui is een ideale begeleider van verschillende soorten gegrild vlees, zoals varkensvlees (vooral entrecote), rund- of kipfilet. Als we daar nog een fantastische zelfgemaakte aardappelpuree aan toevoegen, dan kan ik je verzekeren dat de kinderen de ui niet kunnen weerstaan.

Recetín

Gekarameliseerde ui

Gekarameliseerde ui

Ingrediënten

Voorbereiding

Laat je reactie achter Antwoord annuleren