Gebakken gevulde uien met champignons, kaas en cherrytomaat

Voorbereiding

1. Het eerste dat we gaan bereiden zijn de uien zodat ze klaar zijn als bakje voor de vulling. Schil ze en maak ze schoon, snij de onderkant een beetje af zodat ze ze kunnen vasthouden en voorzichtig leegmaken. Om het makkelijker voor je te maken om ze te koken, bereid je ze in een pan met een vinger water. Voeg de uien toe en laat ze ongeveer 20 minuten afgedekt koken.

2. Je zult zien dat als we ze eenmaal hebben gekookt en die 20 minuten zijn verstreken, ze nog niet helemaal gaar zijn en wat knapperig zijn. Dat is het perfecte punt, zodat ze later in de oven gaar worden.

3. Als we de uien al gaar en harteloos hebben, laten we ze op de ovenschaal liggen terwijl we de vulling bereiden.

4. Voor de vulling is het beste advies voor de kleintjes om zonder twijfel de groenten te eten, de bleekselderij en wortel heel fijn te snijden.
   Bereid een beetje olijfolie in een pan. Laat even opwarmen en voeg de fijngesneden ui, bleekselderij en wortel toe. We laten ze uitstrijken en we doen er een beetje peper en zout op. Als ze bijna gaar zijn voeg je de gesneden champignons toe en laat meekoken met de rest van de groenten. Als we zien dat het klaar is, doen we er een scheutje witte wijn bij en laten we de alcohol verdampen. Op dat moment voegen we de in tweeën gesneden kerstomaatjes toe en koken nog ongeveer 15 minuten.

5. Met behulp van een lepel vullen we elke ui en bedekken ze met een beetje geraspte kaas, zodat deze smelt met de rest van de ingrediënten. We verwarmen de oven voor, en als deze heet is, voegen we de uien toe en laten we ze 25 minuten bakken op 180 graden.