Gehavende champignons

Ik had ze nog nooit geprobeerd tot ik dit weekend een tapasbar bezocht. De gehavende paddenstoelen fascineerden me. Ik vond het heerlijk om daarin te bijten knapperig beslag en voel de sappige textuur y al dente van de champignons. Met AIOLI SAUS of KAASZe zijn lekker.

Als gerecht zijn ze niet slecht, maar ik raad ze aan als aperitief of tapa of zelfs als garnering. Het zou ook niet erg zijn als je ze zou vullen met hun eigen vlees (dat van de stengel of een paar paddenstoelen die je niet gebruikt), je ze bedekt met een sous bechamel toch dik en gepaneerd.

Gehavende champignons

Recept afdrukken

Dit recept voor champignons in beslag is een andere manier om ze te eten, heel ongebruikelijk, en het is echt lekker

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: plantaardige recepten
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• hele champignons
• meel
• ei
• paneermeel
• zout
• olijfolie

Voorbereiding

1. Het eerste wat we moeten doen is de gemalen champignons schoonmaken en we verwijderen het onderste deel van de steel

2. We drogen ze goed met papier, zouten ze en beginnen ze te paneren

3. Je kunt ze een paar minuten in de magnetron zetten, maar ze verliezen hun gratie.

4. We weken ze eerst in bloem, dan in ei en tenslotte in paneermeel, dat we kunnen gebruiken met knoflook en peterselie.

5. Als laatste bakken we ze in de olie, maar niet te heet. Anders doen de champignons het niet goed aan de binnenkant en worden ze aan de buitenkant te bruin.

Afbeelding: Buttalapasta