Christstollen, een Duits kerstsnoepje

Voorbereiding

1. We beginnen met het mengen van de bloem met de verkruimelde verse gist, warme melk en een theelepel suiker

2. Deze massa verwijderen we en laten het 15 minuten gisten op een afgesloten plaats (een la, de magnetron of de oven uit)

3. Tegelijkertijd zullen we de rozijnen in de likeur macereren.

4. Na de tijd voegen we de rest van de suiker, zout, schil, eieren en zachte boter toe

5. We kneden alles heel goed tot we een homogene pasta krijgen, waarna we de uitgelekte rozijnen en de noten toevoegen

6. We mengen en laten het deeg gisten in een afgedekte container op dezelfde vorige plaats totdat het zijn volume verdubbelt.

7. Zodra de rijstijd is verstreken, strekken we het deeg uit tot een vierkant

8. Vouw het deeg over zichzelf

9. Met onze handen vormen we het deeg alsof het een blok of een stokbrood is

10. We keren weer terug om de bedekte massa zijn volume te laten verdubbelen.

11. Als het groter wordt, kunnen we het deegbroodje op een met speciaal papier beklede bakplaat leggen en de christstollen ongeveer 175 minuten op ongeveer 40 graden bakken.

12. Na de baktijd controleren we met een naald of het goudbruin en gaar is van binnen en halen we het eruit

13. Nog steeds heet, we smeren het met een beetje gesmolten boter

14. Laat het afkoelen op een rooster en bestrooi het tenslotte met poedersuiker.