(8 stemmen)
Loading ...
Het vlees van konijn is een van de meeste gezond dat we kunnen eten omdat het praktisch geen vet bevat. Daarom is het raadzaam om het op te nemen in onze weekmenu's. Dit recept van Konijn cacciatore Het is erg rijk en intens van smaak.
Het recept voor konijnenjagers heeft evenveel versies als er huizen zijn en er zijn ook versies volgens verschillende landen. Degene die ik vandaag deel, is mijn versie, zoals ik die thuis maak, met champignons, wortels en een beetje spek. Deze stoofpot kan vergezeld gaan van een beetje rijst, aardappelen of zelfs een beetje pasta, je zult zien dat het rijker is.
Konijn cacciatore
Heerlijke manier om konijnenvlees te bereiden.
- Barbara Gonzalo
- keuken: Spaans
- Recept type: vlees
- Porties: 2-3
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 750 gr. konijn (ongeveer 1/2 konijn)
- Wortel 1
- 1 Cebolla
- 5-6 paddenstoelen
- olijfolie
- 1 theelepel tijm
- 2 teentjes knoflook
- 1 handvol peterselie
- 1 sneetje toast
- 50 gr. brandewijn
- 1 glas witte wijn
- 3 eetlepels geplette tomaat
- 1/2 theelepel zoete paprikapoeder
- 70 gr. spek in reepjes
- zout
- peper
Voorbereiding
Kruid het gehakte konijn met peper en zout.
In een koekenpan met olie, aan beide kanten bruin bakken en bewaren.
Snipper de ui, wortel en snijd de champignons in vieren of plakjes.
In dezelfde koekenpan om het konijn te bakken, pocheer je de groenten.
Terwijl de groenten worden gekookt, pureer je twee teentjes knoflook in een vijzel met een handvol peterselie, zout en peper naar smaak en de sneetje toast. Reserveren.
Voeg als de groenten gepocheerd zijn de spekreepjes toe en bak ze.
Voeg dan de geplette tomaat en het zoete paprikapoeder toe. Meng goed en kook 3-4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg dan de stukjes konijn toe die we hadden gereserveerd.
Schenk de cognac en witte wijn erbij tot het konijn bijna onder staat. Als u merkt dat er niet genoeg vloeistof is, kunt u een beetje water toevoegen.
Voeg de puree toe die we hadden bereid en meng goed met behulp van een lepel of spatel.
Dek af en kook op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten tot we zien dat het konijn gaar is.
