Anijskoekjes, kerstkoekjes

Voorbereiding

1. Klop de boter en suiker romig.

2. Aan deze bereiding voegen we de eieren één voor één toe om ze goed te binden. Voeg het vanille-extract en het anijsextract toe.

3. Nu mengen we de bloem en de gist en voegen het toe aan het vorige deeg met behulp van een zeef, in de vorm van regen om de klontjes te verwijderen. Tegelijkertijd voegen we ook de nodige melk toe om het deeg zacht te maken en de bloem goed te integreren. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten op vershoudfolie in de koelkast.

4. We vormen ronde koekjes om het een zelfgemaakte look te geven en we leggen ze gescheiden van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. We bakken de koekjes in de oven op 180 graden gedurende 12-15 minuten, nauwelijks bruin. Als ze klaar zijn, laat je ze afkoelen op een rooster.

5. We kunnen het glazuur op smaak brengen met een beetje anijs of vanille. Giet het over de koude koekjes en strooi de gekleurde anijs. Laat het opstijven voordat je de koekjes serveert.