Pistachekoekjes, cadeau voor Moederdag

Voorbereiding

1. Om de pistachenoten te malen, is het ideaal om een ​​keukenrobot te gebruiken of, als dat niet lukt, een koffiemolen. We kunnen ze ook samen met de boter vermalen in de traditionele blender. Het is goed dat we er een paar reserveren zonder ze te veel te hakken, zodat ze opvallen als je erop bijt.

2. Zeef de bloem in een kom met een zeef, voeg de pistachenoten, gist en suiker toe. Meng en voeg de gesmolten boter toe. Kneed tot een glad en homogeen mengsel is verkregen.

3. We vormen balletjes met het deeg en maken het een beetje plat. We snijden op een originele manier als we dat willen met behulp van een koekjesvormer.

4. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, laat er wat ruimte tussen. We koken ze in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10 of 15 minuten.

5. Zodra de koekjes gebakken zijn, laat je ze afkoelen op een rooster.