Gevulde verse deegwarenharten

Voorbereiding

1. Doe de bloem in een kom en maak een gat in het midden als een vulkaan. We breken de eieren in dat kuiltje in de bloem en voegen een snufje zout toe. Het is tijd om een ​​paar druppels olie te gieten als we het willen doen.

2. Klop de eieren lichtjes met een vork en zorg ervoor dat ze niet over de randen van de berg meel morsen. Beetje bij beetje binden we de eieren met een beetje bloem vanaf de randen zodat ze wat dikker worden.

3. Nu kunnen we het deeg met onze handen bewerken en geleidelijk alle bloem met het ei binden. We kneden ongeveer 15 minuten zodat het deeg zeer homogeen, handelbaar en compact is. We wikkelen het in de vorm van een bal met een transparante film en laten het 1 uur rusten op een koele en droge plaats.

4. Na het rusten zal het deeg zachter en elastischer zijn. Strooi bloem op het werkblad en rol het deeg met een deegroller aan beide kanten uit tot het ongeveer 0,5 mm dik is.

5. Als de pasta de juiste dikte heeft, snijden we deze in de gewenste vorm. Om de harten te maken, kunnen we een koekjesvormer met die vorm gebruiken. In winkels of keukenafdelingen vinden we ze meestal gemakkelijk.

6. Vul twee pastaharten met de gewenste ingrediënten en sluit ze goed, sluit de randen af ​​alsof het knoedels zijn.