Varkensribbetjes geroosterd met twee mosterds

Voorbereiding

1. Snijd de ui en paprika in kleine juliennereepjes.

2. We doen de groenten in een kom samen met de twee mosterds, de fijngehakte rozemarijn en een scheutje bouillon; Met een vork verwijderen we al deze ingrediënten goed

3. Kruid de spareribs met peper en zout en smeer het goed in met het mosterdmengsel met behulp van een kwastje of met zeer schone handen

4. We plaatsen het in een ovenschaal waar we de resterende bouillon, 50 ml wijn en de olie overgieten.

5. Bak gedurende 40-45 minuten op 200º C

6. Als we zien dat het te bruin wordt, dekken we het af met aluminiumfolie en bakken we verder.

7. We moeten opletten dat de bouillon niet opraakt en in zo'n geval vervangen.

8. Verwijder de ribben in een schaal en spoel (blussen) de bakplaat met de resterende wijn

9. We brengen die sappen over in een pan, voegen een theelepel maïsmeel toe

10. Meng de saus met een paar staafjes en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten inkoken, af en toe roeren.

11. We snijden de ribben een voor een, gieten ze met een beetje van de saus (als we het dunner willen door een chinees gehaald), en serveren ze met een portie aardappelpuree.