Bloemkoolcrème met Parmezaanse kaas

Voorbereiding

1. We wassen de bloemkool en verwijderen de groene bladeren en de centrale dikke steel, en scheiden in bloemen. We vertrekken gereserveerd.

2. Schil de ui en snijd deze in plakjes. Zet een pan klaar met een beetje olie. Fruit de ui een paar minuten op middelhoog vuur en als we zien dat hij gebakken is, voeg dan de bloemkool en het zout toe. Dek het af en laat het een paar minuten koken.

3. Daarna afdekken met water en afgedekt ongeveer 40 minuten laten koken tot we zien dat de bloemkool zacht is.

4. Eenmaal gekookt, pletten we het een paar minuten in de blender tot we een crème vormen. Voeg de Parmezaanse kaas toe en mix opnieuw. We zetten een punt zout.
   Serveer en decoreer met een beetje Parmezaanse kaas erop.