Bestrijd de kou met soepen hoe is. Eenvoudig te maken, maar verfijnd door de dikke textuur. Het geheim is dat we het verdikken door een roux, die het resultaat is van een combinatie van bloem en vet (boter, olie, margarine of mengsels daarvan). De verhouding tussen bloem en vet is meestal gelijke delen van elk item. Er zijn verschillende soorten (wit, blond, donker), afhankelijk van het resultaat dat we willen bereiken (en de kleur); In dit geval maken we een witte roux, die wordt verkregen door de bloem en in boter even te sauteren.

Kip en amandelcrème

Recept afdrukken

Dit recept voor Cream of Chicken and Almonds is een perfecte manier om de kou te bestrijden met een zeer warm en voedzaam gerecht.

Angela

keuken: tradicional
Recept type: crèmes
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

1 borst
1 kippenkarkas
½ ui
½ prei
100 g geroosterde en gehakte amandelen
40 g boter
40 g bloem
250 ml koffiemelk of room (optioneel in plaats van bouillon)
Broodcroutons (optioneel)

Voorbereiding

We maken een bouillon door het kippenkarkas met de ui en de prei 1 uur in ruim water te koken. Zeef de bouillon en bewaar.
In een koekenpan op matig vuur doen we de boter; Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde of een spatel zodat het de rauwe smaak verliest. Voeg de 20 ml bouillon toe en roer tot de roux is gevormd en er geen klontjes meer zijn*.
Bedek met verdampte melk, room of bouillon (om het dikker te maken) en roer; breng op smaak en voeg de in blokjes gesneden borst toe; laat nog 8 minuten op matig vuur staan, al roerend zodat het niet aanbakt.
Voeg de gehakte amandelen toe aan de room.
Als je daar zin in hebt, begeleid het dan met broodcroutons.

Biljetten

*Als je ziet dat het te dik is, voeg dan wat meer vloeistof toe. Als je ziet dat het erg vloeibaar is, los dan een theelepel maïsmeel op in koud water en voeg het toe aan de soep, al roerend tot het dikker wordt. Opmerking: *Als het erg klonterig is, kunnen we dit mengsel door een blender of door een Chinees halen. blender..

Foto: StumbleUpon

Recetín

Kip- en amandelcrème: opwarmen tot de kou