Crème van wortelen met sinaasappel en prei

Voorbereiding

1. Schil de prei en snijd hem heel fijn, in dit geval gebruiken we alleen het witte gedeelte. Ondertussen doen we in een braadpan een beetje olijfolie, laten het opwarmen en fruit de prei met een beetje zout, tot het zacht wordt. Voeg op dat moment de geschilde en in plakjes gesneden wortelen toe en bak alles ongeveer 5 minuten.

2. Voeg daarna het sinaasappelsap en de groentebouillon toe en laat alles op middelhoog vuur koken tot de wortel heel mals is.

3. Als je alles klaar hebt, vermaal je het mengsel met de mixer en voeg je zout toe als je het nodig vindt.