Kipkroketten met groenten

Voorbereiding

1. Als we de eerder gekookte groenten niet hebben van het maken van een stoofpot, koken we ze rauw in kokend of gestoomd water en hakken ze fijn. Vervolgens bakken we ze in een diepe koekenpan met een beetje olie en zout.

2. Voeg vervolgens het kipgehakt toe aan de gesauteerde groenten en breng op smaak met zout en peper.

3. Vervolgens strooien we ongeveer een volle eetlepel bloem en bakken op middelhoog vuur zodat het doordrenkt is met de ingrediënten en kleur krijgt. Op deze manier verliest het meel een beetje van zijn rauwe smaak.

4. Voeg de melk toe en roer heel goed om de bloem te verdunnen. Laat het deeg op laag vuur koken, af en toe roeren. Als het deeg dikker wordt en loslaat van de pan, is het klaar. Indien nodig voegen we bouillon/melk of meel toe om een ​​goed deeg te maken.

5. We laten het deeg afkoelen zodat het stevig is en daarna vormen we de kroketten met onze handen. Als ze allemaal gaar zijn halen we ze door losgeklopt ei en paneermeel. Het enige dat overblijft is om ze in ruim hete olie te bakken zodat ze gelijkmatig bruin worden. Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier.