(15 stemmen)
Loading ...
Deze empanada van bladerdeeg zal je bevallen door zijn eenvoud en vulling op basis van bechamelsaus. Het resultaat is knapperig en sappig, alles wat je van zo'n gerecht mag verwachten. De vulling is gemaakt met gekookte zalm en garnalen, waar we ze in een koekenpan zullen bakken en mengen in een Thermomix om dat heerlijk te maken sous bechamel. Het is alleen het bladerdeeg vullen en bakken. Het wordt krokant en heet, klaar om aan tafel te serveren.
Als je graag empanadas maakt met een ander tintje, dan kun je onze empanadas met brie en gekarameliseerde noten, bloedworst en appeltaart o Dadel empanada met kaas.
Bladerdeeg gevuld met zalm en garnalen
- Alicia tomero
- Porties: 10
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 vellen bladerdeeg
- 2 plakjes zalm
- 12-15 gekookte garnalen
- 60 g ui
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml olijfolie
- 20 g tarwemeel
- 200 ml melk
- zout
- poedervormige nootmuskaat
- 1 huevo
Voorbereiding
Voeg in een pan de 25 ml olijfolie en we zetten het op temperatuur. we werpen de bak zalm, Voeg zout toe en laat het aan beide kanten bruin worden. Als je klaar bent, opzij zetten en laten afkoelen.
We schillen de Garnalen en snij ze in kleine stukjes. Als de garnalen rauw zijn, kunnen we ze 1 minuut laten koken met een beetje zout.
Voeg in de Thermomix de 60 g ui en de 2 teentjes knoflook toe. We programmeren tijdens 2 seconden op snelheid 5.
Laat de picada in het glas zakken en voeg 25 ml olijfolie toe. We programmeren tijdens 5 minuten bij varoma-temperatuur op lepelsnelheid.
Voeg de 20 g tarwebloem toe en laat even meebakken 2 minuten op 100 ° bij snelheid 2.
Voeg de 200 ml melk, zout en een snufje nootmuskaat toe. We programmeren tijdens 3 minuten op 100 ° bij snelheid 4.
Verkruimel de zalm en meng deze met de garnalen. Voeg het toe aan de bechamelsaus en programmeer 2 minuten op 100° op lepelsnelheid.
Laat het mengsel afkoelen of temperen voordat u verder gaat met het vullen van het bladerdeeg.
We verlengen een van de platen van het bladerdeeg. Snijd twee reepjes deeg van een van de zijkanten. Hetzelfde doen we met het andere bladerdeegvelletje.
Plaats de vulling in de bakplaat en verspreid. Dek af met het andere bord en plak de zijkanten dicht met je vingers.
Met een vork we prikken het oppervlak en we plaatsten de reepjes die we hadden gereserveerd om het bladerdeeg te versieren.
Vet het oppervlak in met losgeklopt ei en we verwarmen de oven tot 200° met warmte omhoog en omlaag.
We leggen het bladerdeeg en plaatsen het in het midden van de oven. We bakken het rond 12 minuten of totdat je ziet dat het goud is.
Wij serveren de empanada warm.
