Sardinetaart, draai om te conserven

Voorbereiding

1. Snipper de teentjes knoflook en fruit ze lichtbruin in een pan met een beetje olie. Vervolgens voegen we de uien en groene paprika's toe die in fijne juliennereepjes zijn gesneden. We zouten een beetje en laten de groenten kleuren en pocheren.

2. Rol de twee vellen deeg uit en leg ze op een bakplaat bedekt met antiaanbakpapier.

3. Terwijl de groenten koken, verdelen we de sardines in twee filets, waarbij we de centrale ruggengraat verwijderen. Als ze ingeblikt zijn, maakt het niet uit of ze een beetje afbrokkelen, want ze zullen de empanada vullen. Het feit dat we ze in hele lendenen in de empanada stoppen, is zodat we een duidelijkere snee hebben.

4. We verdelen de groenten op een van de deegvellen en bedekken met de gefileerde sardines, waarbij we de randen altijd vrij laten. Leg het andere vel bovenop de vulling en sluit de empanada. We vouwen de hoeken en randen goed en verzegelen met behulp van een vork.

5. Verf het oppervlak van de empanada met losgeklopt ei en maak een gat in het midden van elke empanada met een mes om stoom te laten ontsnappen en beter te koken. We zetten de empanada in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.