(35 stemmen)
Loading ...
Sinds thuis wij koken glutenvrij we hebben ons dieet veel moeten aanpassen. De verandering is ten goede geweest, maar het begin was moeilijk omdat je opnieuw moet leren om deeg te maken.
Op dit moment zijn we op dat punt waar we ons al beginnen te maken koekjes en cupcakes maar we hebben het nog niet met massa's aangedurfd. Dus lossen we het op door ze kant-en-klaar te kopen.
Tegenwoordig zijn er verschillende merken die niet alleen een massa van glutenvrije empanada, ook kruimeldeeg, pizzabodems, enz.
Ze zijn erg handig omdat ze je laten genieten van de recepten waarbij je altijd weet dat het perfect zal zijn en dat breekt niet en brokkelt niet af Dus totdat we een goed begrip hebben van hoe meel werkt, zal dit onze oplossing zijn.
Er zijn veel vullingen maar vandaag hebben we een heerlijke empanada gelanceerd gevuld met gekookt vlees. Dus behalve dat het rijk is, dient het ons ook oogst recept.
Het is zonde om overgebleven vlees te verwijderen nadat je het hebt bereid gekookt of een zelfgemaakte bouillon. Normaal gesproken maken we thuis kroketten, wat de handigste oplossing is. Maar dit keer hebben we verschillende recepten geprobeerd zodat het dieet gevarieerd is en je niet verveelt in de keuken.
Dit soort recepten, die bruikbaar zijn, helpen ons om alle middelen in de keuken te gebruiken. Dus naast geld besparen, we verbruiken minder tijd en energie.
Glutenvrije stoofpot vleespastei
Een praktische oplossing om te profiteren van het vlees van een goede stoofpot.
- Mayra Fernandez Joglar
- keuken: tradicional
- Recept type: inkomend
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 150 g ui
- 1 teentje knoflook
- 1 scheutje olie
- 150 g rode paprika
- 75 g groene paprika
- 150 g courgette
- 4 eetlepels tomatensaus
- 200 g gekookt vlees (kip, bloedworst, spek, varkensschouder enz.)
- 30 g serranoham of chorizo
- Zout, peper, oregano
- 2 glutenvrije empanada-deegs
- 1 ei om te schilderen
- rijstmeel of glutenvrij meel
Voorbereiding
We schillen en we bijten de ui.
We wassen, reinigen en we bijten de rode peper.
Wij maken hetzelfde met de groene paprika.
We wassen ook en we bijten courgette.
In een grote pan of koekenpan doen we een straal olie, verwarmen deze en pocheer de ui samen met de gehakte knoflook ongeveer 8 minuten of tot we zien dat het transparant is. Vervolgens voegen we de twee soorten peper toe.
We laten het zijn Maak de groenten op middelhoog vuur en af en toe roeren.
Als de groenten al zijn gesmolten, dat wil zeggen als ze hun stijfheid hebben verloren en een beetje zacht zijn, voeg de gehakte courgette toe.
Lo wij pocheren een paar minuten gaar.
Vervolgens voegen we de tomatensaus toe en laten we koken ongeveer 2 minuten.
Na voeg het gehakte stoofvlees toe maar niet verpletterd. We voegen ook de chorizo of ham toe. We passen het zout aan en brengen op smaak met versgemalen peper en oregano.
We mengen goed zodat de ingrediënten geïntegreerd worden en we de sham of vulling ongeveer 5 minuten laten koken zodat ze allemaal smaak krijgen.
We verwijderen naar een grote schaal of bord en laten het temperen.
Ondertussen we verwarmen de oven voor op 200º met hitte op en neer.
Met behulp van een licht met bloem bestoven deegroller we verspreiden een van de massa's glutenvrije empanada ..
We besprenkelen het met bloem en we verdelen de vulling over het hele oppervlak laat de randen vrij om ze met het bovenste deeg te kunnen plakken.
We strekken het andere deeg uit ook met de deegroller licht met bloem bestoven zodat deze niet blijft plakken. Deze massa moet zo groot zijn als de basis.
Eenmaal uitgerekt we bedekken met dit deeg de vulling ervoor zorgen dat het goed gecentreerd is.
We verwijderen het overtollige deeg dat zich langs de randen kan bevinden. We strekken een van de stukken deeg uit en vormen een churro. We verbinden de uiteinden en vormen een O. In het midden van de bovenste massa we maken een gat en we plaatsen de O er bovenop alsof het een kleine open haard is.
Met je vingers of een vork we verzegelen de randen zodat ze de omtrek niet openen en versieren. Het is beter dat de border mooi is maar als je niet veel ervaring hebt, gebeurt er niets. Het belangrijkste is dat de randen niet opengaan.
We kloppen het ei en schilderen met behulp van een keukenborstel het hele oppervlak.
We besteden speciale aandacht aan de randen en zorgen ervoor dat het hele oppervlak glanst. Dit is het teken dat we de borstel goed zijn gepasseerd.
Als de oven heet is introduceren we de empanada en laten we deze koken 30 minuten of totdat we zien dat de kleur van het deeg intenser wordt.
Verwijder en laat afkoelen op het rek. We kunnen het snijden als het warm is, want als we het warm doen, zal het in zijn geheel breken en verkruimelen.
