Een frisse lentesalade dat hetzelfde geldt voor ons om in het midden van de tafel te delen dat bij een vlees of vis. De Gedroogde cranberries Ze kunnen in elke supermarkt worden gekocht (ik vind ze tenminste gemakkelijk), maar voor de slechte doen we rozijnen. Varianten? Spinazie met bacalao Ze gaan geweldig, dus met een paar plakjes ontzoute of gerookte kabeljauw kan het heel goed zijn, toch?

Spinaziesalade met walnoten en bosbessen, met kaas of kabeljauw?

Recept afdrukken

Een frisse lentesalade die je midden op tafel deelt als bij een vlees of vis. Gedroogde cranberries

Spinaziesalade met walnoten en bosbessen, met kaas of kabeljauw?

Ensalada de espinacas con nueces y arándanos ¿con queso o bacalao?

Angela

keuken: tradicional
Recept type: salades
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de vinaigrette-saus:

4 eetlepels extra vierge olijfolie
3 eetlepels suiker
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels appelazijn
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
snufje paprika

Voor de salade:

1 zak schone spinazie
1 lente-ui fijngesneden
150 g gedroogde veenbessen
80 g amandelen, gepeld en geroosterd (met pijnboompitjes of amandelen is het ook lekker)
120 g verkruimelde verse of geitenkaas

Voorbereiding

Na het wassen van de spinazie (als ze niet van het soort zijn dat al eetbaar is), drogen we ze om overtollig water te verwijderen.
Om de vinaigrette te maken, meng je in een kleine kom of een pot of fles met een goed sluitend deksel de olie, suiker, azijn, sesamzaad en paprika.
Klop of schud goed tot het volledig is gecombineerd.
Het is voldoende om de spinazie, ui, bosbessen, kaas en amandelen in een grote slakom te mengen en aan te kleden met de vinaigrette.
Roer voorzichtig om gelijkmatig te verdelen.

Foto: levensambrosia

Recetín

Spinaziesalade met walnoten en bosbessen, met kaas of kabeljauw?