Salade van tomaat en burrata met rucolasaus
- Alicia tomero
- Porties: 4
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 grote tomaten
- 50 g rucola
- 4 burrata-kazen
- 2 rijpe avocado's
- 300 ml olijfolie
- 100 ml witte, modena of appelazijn
- zout
- Gemalen zwarte peper
- 4 handvol walnoten, gehakt
Voorbereiding
Het uitgelegde recept is voor slechts één diner. wij wassen de tomaten en snijd drie plakjes die we op een bord zullen leggen.
We openen de avocado doormidden en verwijderen de schil en pit. we zullen voorbereiden halve avocado, omdat het voor een salade of diner zal zijn. Snijd het in dunne plakjes en verdeel het over de tomaat. We voegen zout toe.
We casten rucola in een container ernaast olijfolie en azijn. Met behulp van een mixer kloppen we de ingrediënten.
Leg in het midden van het bord de burrata-kaas.
We openen de kaas doormidden en breng op smaak met zout en peper.
Leg wat blaadjes rond het bord om te garneren en aan te kleden met onze rucolasaus.
Ten slotte voegen we boven de gehakte noten.