(19 stemmen)
Loading ...
Heb je je ooit voorbereid? augurk thuis Ik moet toegeven dat ik het al een paar jaar aan het voorbereiden ben en vanaf de eerste dag ontdekte ik dat het gemakkelijk te doen is. Dus ik moedig je aan om deze augurk met kip te bereiden, zo snel en veelzijdig dat je er verliefd op zult worden.
Dit keer hebben we het met kip gedaan maar met kwartel of konijn het is net zo rijk ... of zelfs beter. De smaken zijn erg uitgebalanceerd. Geen daarvan steekt boven de ander uit en ze dragen allemaal hun kleine nuances bij.
Je weet al dat beitsen een traditionele manier is om voedsel in te bewaren. Om een goede ingelegde kip te bereiden, hoef je maar twee dingen duidelijk te hebben. De eerste, de olie en azijn moeten in verhouding zijn en de tweede is dat het moet rest tussen 12 en 24 uur, zodat we ervoor zorgen dat het vlees alle smaak van de rest van de ingrediënten opneemt.
Ik moedig je aan om dit soort recepten te bereiden, nu de zomer We gaan er veel uithalen omdat het goed blijft en ze ons verschillende manieren van presenteren bieden.
Gemarineerde kip
Een verrassend soepele en gemakkelijke augurk.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept type: vlees
- Calorieën: 250
- Porties: 2
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd:
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kippenborst zonder botten zonder vel
- 6 kleine uien of 4 sjalotjes
- 4 teentjes knoflook
- 6 zwarte olijven zonder pit
- 100 ml witte wijn
- 100 ml appelazijn
- 200 ml olijfolie
- 1 laurierblad
- 5 zwarte peperkorrels
- zout
Voorbereiding
We bereiden alle benodigde ingrediënten voor.
We zetten de olie, azijn en wijn op om op te warmen zacht vuur.
Schil de uien en knoflookteentjes. Als ze klaar zijn, voegen we ze samen met het laurierblad, de olijven en de peperkorrels toe aan de pot. We laten koken middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Terwijl we de borst in medaillons snijden en kruiden. We voegen het toe aan de marinade, dekken de pan af en laten het koken middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
Na verloop van tijd blussen we het vuur en vertrokken rest gedurende 30 minuten.
Vervolgens brengen we de inhoud van de pot over in een bak die we in de koelkast kunnen bewaren en laten we achter rest gedurende minimaal 12 uur. Hoewel de grote koks er de voorkeur aan geven dat het 48 uur duurt, zodat de smaken goed tot rust komen en de marinade lekker en uitgebalanceerd is.
-
Op het moment van serveren kunnen we onze augurk met kip op verschillende manieren gebruiken, maar ik neem het graag op toast of begeleid een salade van diverse bladeren.
erg rijk de augurk is mijn favoriete gerecht
Bedankt Lola voor je reactie.
Als je van gebeitst houdt, mis dan de kip en rucola-toastjes niet ... ideaal om in de zomer te maken !!!
Kisses!