Fideuá, de pastapaella?

Pasta4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (33 stemmen)
Loading ...

door Angela

De fideuá marinera is een typisch gerecht van de Valenciaanse kust dat op dezelfde manier wordt bereid als paella. Het grote verschil? De fideuá wordt niet gemaakt met rijst maar met noedels, maar wordt gemaakt in een paellapan.

Fideua

Recept afdrukken

Hoe je een Fideuá op de juiste manier klaarmaakt, is een vraag die je ons vaak stelt. Met dit recept willen we al je twijfels wegnemen.

Fideua
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: pasta
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 400 gr. dikke noedels
  • 200 gr. witte vis (zeeduivel
  • alleen)
  • 2 inktvissen
  • 8 garnalen
  • 8 mosselen
  • 4 rivierkreeften
  • 4 Tomate
  • 2 teentjes knoflook
  • zoete paprika
  • saffraan draad
  • 1 l. visbouillon
  • olie
  • zout.

Voorbereiding

  1. Eerst bereiden we de vis voor. We maken het schoon van huid en botten en snijden het in blokjes

  2. We wassen de schelpdieren in de paellera, met een scheutje olie, bruinen ze, halen ze eruit en bewaren ze.

  3. Fruit in dezelfde olie de fijngehakte knoflook en voeg dan de geplette of geraspte tomaat, de paprika en de hete bouillon toe

  4. Laat een paar minuten koken en nu voegen we de noedels en saffraan toe

  5. Laat ongeveer 10 minuten koken op laag vuur tot de noedels bijna gaar zijn en de fideuá bijna droog is

  6. Dan moeten we de gereserveerde vis en schaaldieren toevoegen en nog 5 minuten laten koken.

  7. We corrigeren het zout en laten het rusten zonder vuur

  8. Als je ziet dat de fideuá tijdens het koken droog wordt, voeg dan beetje bij beetje meer bouillon toe om te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken.

Afbeelding: Schaer, Cocinaligera


Ontdek andere recepten van: Pasta recepten, Zeevruchten recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.