(19 stemmen)
Loading ...
Wat voor soort brood ken jij? Vandaag gaan we iets heel speciaals en heerlijks bereiden. Een focaccia met gedroogde tomaat om je vingers bij af te likken, en die vergezeld gaat van fetakaas, olijven en basilicum, zoals je kunt zien…. Super compleet !!
Gedroogde tomaten geven onze focaccia een spectaculaire smaak, dus vergeet ze niet toe te voegen aan onze focaccia.
Focaccia met gedroogde tomaat, fetakaas, olijven en basilicum
Vandaag gaan we iets heel bijzonders en lekkers bereiden. Focaccia met gedroogde tomaat, fetakaas, olijven en basilicum dat is heerlijk
- Angela
- keuken: tradicional
- Recept type: inkomend
- Porties: 8
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 4 gedroogde tomaten
- 175 gr water
- 50 ml olijfolie
- 375 gr. meel
- 1 theelepel suiker
- Een beetje zout
- Gedroogde rozemarijn
- 1 eetlepel bakkersgist
- zwarte olijven
- 100 gr fetakaas
Voorbereiding
Week de gedroogde tomaten 10 minuten in heet water om ze opnieuw te hydrateren. Eenmaal gehydrateerd, laat ze uitlekken en droog ze af met papier. Snijd ze in kleine stukjes.
Snijd de fetakaas in kleine stukjes.
Maak het focacciabrooddeeg door de bloem met het zout, de gist en de suiker in een kom te mengen. Maak een kuiltje in het midden en voeg geleidelijk warm water toe tot ongeveer 37 graden. Voeg ook de olie, rozemarijn en gehakte gedroogde tomaten toe (laat een paar achter voor decoratie). Meng met je handen en maak er een deeg van.
Bebloem een tafel en kneed ongeveer 10 minuten tot het deeg elastisch is. Dek af met transparante folie en laat ongeveer 45 minuten fermenteren tot we zien dat het in volume verdubbeld is.
Rek het deeg na die tijd uit tot een groot ovaal stuk en leg het op een eerder met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een schone doek en laat nog 40 minuten rijzen tot het deeg rijst en luchtig is.
Maak vervolgens met je vinger kleine kuiltjes in het deeg en voeg een scheutje olie toe. Bestrooi met de rest van de ingrediënten (de gedroogde tomaat, de fetakaas in stukjes, de zwarte olijven en het grove zout).
Bak ongeveer 190 minuten op 30 graden tot je ziet dat het deeg goed gaar en goudbruin is.
Het ziet er zo goed uit :)
