(7 stemmen)
Loading ...
De aardbeien Ze zijn in het volle seizoen en op dit moment zien en ruiken ze spectaculair op de markten. Dus ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om dit recept voor aardbeien in paprikasaus te maken. Het is geen gangbaar recept maar het is heerlijk, zeker als we het begeleiden met room of vanille-ijs ... pure zonde !!
We gaan de saus maken met sinaasappelsap en deze op smaak brengen kaneel en Sichuan peper, dat niet bepaald peper is, maar sterk geparfumeerd is met een vleugje citroen en bergamot.
Aardbeien met paprikasaus
Aardbeien met paprikasaus is een heerlijk gearomatiseerd en smaakvol recept om uw gasten mee te verrassen.
- Mayra Fernandez Joglar
- keuken: tradicional
- Recept type: dessert
- Porties: 4
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 g aardbeien
- 50 g boter
- 80 suiker g
- 200 g sinaasappelsap
- 1 afgestreken theelepel (dessertformaat) gemalen kaneel of 1 kaneelstokje
- 1 theelepel (grootte van het dessert) Sichuan-peper
- Schil van 1 sinaasappel
- Zest van 1/2 citroen
- 50 g Cointreau
- 50 g brandewijn
Voorbereiding
Doe de boter en suiker in een pan. We mengen het en smelten het op gemiddelde temperatuur totdat het begint te borrelen.
Voeg het sinaasappelsap, de sinaasappel- en citroenschil, kaneel en peper toe. Laat het ongeveer 10 minuten inkoken op laag vuur en roer af en toe zodat de ingrediënten zich mengen.
Ondertussen wassen en reinigen we de aardbeien door de stelen te verwijderen en in vieren te snijden.
Vervolgens voegen we de cognac en Cointreau toe. We laten alles samen ongeveer 5 minuten inkoken op middelhoog vuur zodat de alcohol goed verdampt. We zullen zien met de vloeistoffen die ze emulgeren en een aromatische saus worden.
Zet het vuur laag, voeg de gesneden aardbeien toe en roer voorzichtig 1 minuut zodat ze allemaal doordrenkt zijn met de saus. Haal de pan van het vuur en serveer direct.
