Spijsverteringskoekjes met chocolade of Hobnobs

Voorbereiding

1. Meng enerzijds de droge ingrediënten, dat wil zeggen het meel met de havervlokken, de suiker, het baksoda en het zout.

2. Voeg de in blokjes gesneden en zachte boter toe en meng het met je handen tot de ingrediënten goed gemengd zijn.

3. We vormen een vulkaan met deze zandmassa en gieten in het midden de vloeibare room en 2 eetlepels water. Meng opnieuw tot we een homogene massa hebben. We vormen een bal.

4. Rek het deeg uit met een deegroller en klem het tussen twee vellen bakpapier of folie tot het 3 mm dik is. Snijd de koekjes met een koekjesvormer of de opening van een glas en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

5. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven goudbruin. Laat ze afkoelen op een rooster.

6. Ondertussen smelten we de chocolaatjes en smeren deze op de toch al koude koekjes.

7. Laat de topping hard worden door de koekjes op antiaanbakpapier te leggen.