Mandarijn koekjes

Voorbereiding

1. We beginnen met het mengen van de suiker met de zachte boter tot er een romige crème ontstaat.

2. We voegen ook het ei toe. Aan de andere kant mengen we de bloem met de gist en zeven het. Voeg de schil van de mandarijnschillen en het zout toe aan de bloem.

3. Meng nu met de botercrème en suiker. Als laatste voegen we het sap van de mandarijnen toe.

4. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier stapels deeg goed gescheiden van elkaar en plet ze om de koekjes te vormen.

5. Daarna zetten we ze ongeveer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden totdat de koekjes bruin beginnen te worden.

6. We laten de koekjes een paar minuten uit de oven afkoelen voordat we ze op een rooster leggen.