Oreo-koekjes voor een Valentijns tussendoortje

Voorbereiding

1. Rooster de gemalen amandelen lichtjes in een pan tot ze een mooie gouden kleur krijgen. Als de amandel is afgekoeld gaan we verder met het recept.

2. Daarna mengen we de droge ingrediënten, dat wil zeggen de gemalen amandelen en het meel, het cacaopoeder, het snufje zout en een derde deel van de suiker.

3. Klop apart de zachte boter met de rest van de suiker met een staafmixer tot de room wit is.

4. Meng de botercrème met de amandel- en cacaobereiding tot een homogene massa. We vormen een bal en wikkelen deze in plastic folie. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.

5. Vervolgens strekken we het deeg uit met een deegroller zodat het ongeveer een halve vinger dik blijft. Snijd het deeg in hartjes en leg ze apart op een met bakpapier beklede bakplaat.

6. We bakken de koekjes in een voorverwarmde oven op 160 graden gedurende 15 minuten.

7. Eenmaal afgekoeld op een rek, vullen we ze in paren met de room. (Klik op de link om het recept te zien).