Enzapatás bonen uit Huelva: op smaak gebracht met verse pennyroyal en munt

Vanwege het lot heb ik gisteren geluncht de stad Huelva, wat me erg en aangenaam verraste. Wat gastronomie betreft, wilde ik vandaag de aandacht vestigen op de "Bonen enzapatás"Dat ze worden als aperitief gegeten hoewel ze misschien wel een begeleiding bij elk vlees of vis.

Het kenmerk van deze tuinbonen is hun pennyroyal en muntsmaak, wat me doet denken aan de slakkenbouillon die in Cadiz wordt gemaakt.

Ik vroeg een dame op het plein die pennyroyal (en zijderupsen...) verkocht hoe ze werden gemaakt en dit is wat ze me vertelde. Als ik het fout heb met het recept, Huelva-mensen van de wereld, corrigeer me dan.

Huelva tuinbonen

Recept afdrukken

Dit recept voor tuinbonen met een vleugje pennyroyal en munt is een zeer voedzaam peulvruchtengerecht met een bijzondere smaak waar je dol op zult zijn.

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: groenten
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• ½ kg grote tuinbonen
• 4-5 takken pennyroyal
• 2 schijfjes citroen
• meerdere muntblaadjes
• veel zout en water
• 1 hele en ongepelde bol knoflook (optioneel).

Voorbereiding

1. Dop de bonen en bewaar ze; Kook ruim gezouten water met de pennyroyal takken (gewassen), de schone verse munt en een hele ongepelde bol knoflook (optioneel).

2. Als het begint te koken, voeg je de bonen toe.

3. We zetten het vuur laag tot medium zacht zodat de bonen niet breken, maar altijd aan de kook blijven.

4. Kook de tuinbonen 15 minuten, ze moeten zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

5. We serveren ze warm en uitgelekt, met een bordje ernaast om de schelpen op te leggen.

Afbeelding: mundorecetas