Huisgemaakt Maria-koekjesijs zonder koelkast

Voorbereiding

1. Verwarm de room, suiker en honing in een steelpan op middelhoog vuur. Vermaal de koekjes in een blender. Voeg de koekjes toe aan een kom met de melk, maar bewaar een beetje melk om te mengen met de eidooiers.

2. Als de room lauw is en de suiker volledig is opgelost, giet je het mengsel van koekjes en melk erbij.

3. Roer alles zodat er een mengsel ontstaat, voeg apart de eierdooiers toe aan de melk die we hebben gereserveerd en giet alles in de pan.

4. Kook alles zonder te stoppen met roeren tot de room dikker wordt, maar pas op dat het niet blijft plakken en vooral dat het niet kookt.

5. Als we de room klaar hebben, bewaren we hem in een bak die geschikt is voor de koelkast en laten we het ijs een paar uur afkoelen. Als die tijd voorbij is, zetten we het in de vriezer en roeren we het ijs elk half uur zodat er geen ijskristallen ontstaan. Roer ongeveer 5-6 keer om het half uur, en als deze tijd verstreken is, bewaar je het ijs in een tupperware bakje zodat het beetje bij beetje de perfecte consistentie krijgt.