Gesponnen ei gemaakt door onszelf

Deze kerst gaan we onszelf de luxe gunnen om zelf het gesponnen ei te maken, dat op de markt een ietwat hoge prijs heeft voor deze tijd waarin we, hoewel we meer uitgeven dan nodig, niet kunnen stoppen met kijken naar onze zakken.

Wij geloven dat het gesponnen ei, gezien zijn uiterlijk in perfecte strengen, moeilijk te maken lijkt. Niets is minder waar, het enige dat we meer durven te gebruiken, is een injectiespuit. De eierdraden worden gestold door de werking van de hitte van een siroop waarin het een korte tijd kookt.

Voordat we naar het recept gaan, zullen we je vertellen dat het gesponnen ei het wordt meestal gebruikt als onderdeel van voorgerechten. Su zoete en zachte smaak, past goed bij kazen, patés, gerookt vlees, cakes en vooral vleeswaren zoals ham. Maar aangezien we graag experimenteren, neemt niets af dat we het in meer dan één dessert kunnen gebruiken, het is tenslotte een zoete bereiding.

zelfgemaakt gesponnen ei

Recept afdrukken

Slaag bij elke speciale lunch of diner met deze zelfgemaakte gesponnen eieren als voorgerecht

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: inkomend
• Porties: 8

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 5 eierdooiers
• 300 gram suiker
• 1 dl water water

Voorbereiding

1. Kook de suiker en het water in een pan op middelhoog vuur tot het dikke bubbels maakt en een draadpunt heeft, dat wil zeggen een dikke textuur die het elastisch en plakkerig maakt als we een klein beetje siroop met onze vingers nemen.

2. In deze siroop voegen we met behulp van een grote spuit de losgeklopte en gespannen dooiers toe.

3. We verdelen de dooiers in de siroop in een spiraal, ze zullen binnen tien seconden schiften.

4. We halen ze eruit met de schuimspaan en doen ze in een bak met koud water met ijs.

5. Daarna drogen we ze op absorberend papier. We herhalen dezelfde bewerking met een andere eierspiraal.

Via: Elcorreodigital
Afbeeldingen: Recepten, Dooiers Santa Teresa