Zelfgemaakte ketchup, zonder bewaarmiddelen of kleurstoffen

Voorbereiding

1. Als we de ketchup willen bewaren, moeten we enkele luchtdichte potten steriliseren die je bij de hand hebt, zoals lege jampotten.

2. Om dit te doen, plaatst u de potten in een pan met water en brengt u ze een paar minuten aan de kook.

3. We laten het uitlekken en laten drogen.

4. We wassen de tomaten en de paprika

5. Snijd de tomaten in grote stukken en doe ze in een grote pan met antiaanbaklaag.

6. We voegen de paprika in stukjes, zonder zaadjes, de ui in stukjes en het gepelde teentje knoflook toe.

7. Kook op laag vuur gedurende een uur met een beetje olie tot alles zeer gaar is.

8. We mixen de saus met de blender tot hij heel fijn is en passeren door een fijne zeef als we zeker willen zijn dat we een fijne saus krijgen.

9. Nu voegen we de kruiden, suiker en azijn toe

10. We eindigen het koken met nog een uur op laag vuur, waarbij we regelmatig roeren tot we een dikke puree hebben.

11. Giet direct in gesteriliseerde potten, laat afkoelen en dek goed af.