Voordat u zich voorbereidt en u hierin vastzet koning cake, laten we eens kijken naar de oorsprong en herkomst. Deze kleurrijke gevulde roscón wordt meestal bereid in de pre-vastentijd, of carnaval, in de zuidoostelijke regio's van de Verenigde Staten. (New Orleans, Louisina ...) Hetzelfde als onze roscon de reyesverbergt de koningscake ook een verrassing. Het is een plastic pop die het kindje Jezus kan voorstellen. De persoon die het stuk donut met de figuur ontvangt, heeft zowel privileges als verplichtingen. Nu zullen we weten wat we eten als we de koningscake klaar hebben. Laten we het doen! Waard.

Carnival King Cake

Recept afdrukken

Heb je ooit een King Cake geprobeerd? Maak het thuis met dit recept en geniet van dit heerlijke toetje

Angela

keuken: tradicional
Recept type: dessert
Porties: 12

Totale tijd:

Ingrediënten

Voor de taart:

1/3 kop (250 ml.) Melk
7 gr. bakgistpoeder
2 en 1/2 kopjes bakkerijmeel
4 eieren (2 hele + 2 dooiers)
3 eetlepels suiker
de schil van 1 citroen
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgeraspte nootmuskaat
175 gr. licht gesmolten ongezouten boter

Voor de vulling:

1 kopje bruine suiker
1 eetlepel gemalen kaneel
2/3 kopje gehakte walnoten
1/2 kopje bloem
1 / 2 rozijnenbeker
1/2 kopje boter, gesmolten
sinaasappel- of citroenschil

Voor het glazuur:

1 kopje poedersuiker
een eetlepel water
groene, gele en paarse kleurstoffen
witte suiker om te versieren

Voorbereiding

We beginnen met het maken van een eerder gistdeeg om het deeg te fermenteren. Tempereer de melk en voeg, van het vuur af, de boter toe. Laat het afkoelen. Los in een grote kom apart de gist op in een beetje warm water samen met een eetlepel witte suiker. Laat staan tot de bereiding romig is, ongeveer 10 minuten. Wanneer dit mengsel begint te borrelen, voegen we het koude melkmengsel toe.
Klop in een andere grote kom de eieren en voeg de rest van de suiker, het zout en de nootmuskaat toe. Voeg het melk- en gistmengsel toe en meng. Vervolgens voegen we beetje bij beetje de bloem toe en mixen tot het volledig in het deeg is geïntegreerd.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Vet een grote kom licht in, leg het deeg erin en bestrijk het met olie. Dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen (we geven je enkele tips in deze link) tot het zijn volume verdubbelt, ongeveer 2 uur. Wanneer dit proces is voltooid, slaan we het deeg meerdere keren en verdelen het in tweeën.
Laten we gaan met de vulling. Meng de bruine suiker met de gemalen kaneel, de gehakte walnoten, de bloem en de rozijnen. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een homogene crème. We kunnen op smaak brengen met sinaasappel- of citroenschil.
We rollen elke helft van het deeg uit tot grote rechthoeken (ongeveer 25×40 cm.) We verdelen de vulling gelijkmatig over elke portie deeg en rollen elke helft op, beginnend vanaf de brede kant. Nu vormen we met elke deegrol een donut. We brengen ze over naar twee bakplaten bedekt met bakpapier. We maken oppervlakkige sneden in elke roscón met een mes. We wachten opnieuw tot de bagels op een warme plaats zijn verdubbeld. Deze keer zou 45 minuten voldoende zijn.
We bakken de koningscakes in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 30 minuten. Ondertussen kunnen we het glazuur bereiden door de suiker met een beetje water te mengen om een dikke witte crème te verkrijgen.
Zodra de cake is afgekoeld, besprenkelen we hem met glazuur en laten we hem opstijven. We kleuren suiker met poeder of vloeibare kleurstof (we zullen heel goed moeten mengen met een beetje water) en decoreren de koningscake.

Foto: liefde en thuisrecepten

Recetín

Carnival King Cake