Cajun garnaal Hou je van geflambeerd?

Vis4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (30 stemmen)
Loading ...

door Angela

De cajun-keuken van het Luisina-gebied waar bevindt het zich New Orleans Het is rijk aan nuances, het resultaat van de erfenis van alle culturen die er om historische redenen zijn doorgegaan. Pittig deze garnalen, wees gewaarschuwd, maar als je van pique en knoflookgarnalen houdt, aarzel dan niet om dit recept te maken, want het is heerlijk. Aandacht voor Cajun kruidenmix, omdat het ideaal is voor het maken van rijst en soepen jambalaya o gumbo​ Je kunt ze flamberen of niet, dat hangt van jou af. Begeleid met een goed koud biertje of frisse witte wijn uit Cádiz.

Cajun-garnalen

Recept afdrukken

Je hebt nog nooit een garnalenrecept geprobeerd zoals we hier voorstellen. Je gaat ervan houden

Cajun-garnalen
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 theelepel zoete paprikapoeder
  • 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1/8 theelepel gedroogde tijm
  • 1/8 theelepel cayennepeper
  • schil van een halve citroen
  • 25 tot 30 grote garnalen of gamba's, gepeld maar met de staart eraf
  • 5 eetlepels boter in stukjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1-2 sjalotjes fijngehakt
  • 3 eetlepels versgeperst citroensap
  • 3 eetlepels worcestershiresaus
  • 1/4 kopje cognac of cognac (optioneel).

Voorbereiding

  1. In een plastic zak zoals diepvrieszakjes of boterhamzakjes mengen we de kruiden en citroenschil. We leggen de garnalen daar, sluiten en schudden. Zo worden ze goed afgedekt.

  2. Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels boter (of olie als je dat liever hebt) op middelhoog vuur tot schuim.

  3. Voeg de knoflook, sjalot, citroensap en worcestershiresaus toe. Bak ongeveer 2-3 minuten, tot de knoflook en sjalot zacht zijn. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak tot ze roze worden, ongeveer 3 minuten.

  4. Als we de geflambeerde garnalen willen, kantel dan heel voorzichtig de pan weg van het lichaam, giet de cognac met een pollepel en steek in brand (beter met een van die langwerpige keukenaanstekers).

  5. Laat het zichzelf uitschakelen - dit zou slechts ongeveer 15 seconden moeten duren. Als de vlam lang aanhoudt, blaas je hem gewoon uit. Als je wilt, kun je deze stap helemaal overslaan.

  6. Voeg, met de pan al van het vuur, de resterende boter toe tot deze smelt. Serveer de cajun-garnalen met een grote hoeveelheid knapperig brood om met je vingers te dippen (dat is het protocol) en een grote salade.

Beeld en aanpassing: vijfkruiden


Ontdek andere recepten van: Visrecepten, Garnalen recepten, Zeevruchten recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Persimon zei
    geleden Tot 13 jaar

    Oh mijn God, dat moet goed zijn, met wat ik lekker vind garnalen hehe
    De waarheid is, ik heb nog nooit geflambeerd maar alles is om te dragen en meer als er motivatie is!

    Reageer op Persimón
    1.    Vicente zei
      geleden Tot 13 jaar

      Nou, flambeer met de bel aan! Als je het buiten het vuur doet, zal er geen probleem zijn, en het geeft een geweldig tintje aan de garnalen. Ze zijn heerlijk als je van pittig houdt. Bedankt voor het lezen, Persimón. Groeten.

      Reageer op Vicente