Aubergine Lasagne

Voorbereiding

1. In een steelpan doen we een scheutje olijfolie, laten opwarmen, snijden de paprika's en bakken ze ongeveer 15 minuten. Als ze gaar zijn, vermalen we ze met behulp van een mixer.

2. We koken de lasagne-borden.

3. Snijd de aubergines in de lengte door zodat we ongeveer 6/8 plakjes krijgen voor elke aubergine, en we laten ze ongeveer 30 minuten rusten in een schaal met zout zodat ze al het water afgeven. Na die tijd drogen we de plakjes en halen ze door bloem en losgeklopt ei.

4. We bakken ze in een pan met een beetje olie. We laten de asperges ongeveer 5 minuten koken in een pan met water en zout.

5. We bereiden een bakplaat voor en plaatsen de l

6. Zet het geheel op een voor de oven geschikte bakplaat en leg de lasagnevellen op de bodem van de bakplaat. Daarop een plakje aubergine, 2/3 plakjes tomaat, gekookte ham en een beetje geraspte kaas.

7. Leg er nog een aubergine op, bedek met de asperges, opnieuw de gekookte ham en leg een laatste laag met de lasagneborden, de aubergine en de geraspte kaas.

8. Bak 180/5 minuten op 8 graden en serveer de lasagne met de saus van de paprika's die we hebben bereid.