Lasagne met stoofvlees

Voorbereiding

1. Als je droge pasta gaat gebruiken, kook de lasagnevellen dan 8 minuten in ruim water met zout en een scheutje olie. Als het voorgekookte borden zijn, laat ze dan 10 minuten weken. Opfrissen en reserveren.

2. Snijd de ui en courgette (met schil en al) fijn in blokjes en fruit alles in een pan met een paar eetlepels olie. Voeg als het bruin begint te worden de gepelde en in stukjes gesneden tomaten toe met een snufje zout en laat nog 5-6 minuten koken. Omdat we de resten van de stoofpot gebruiken die al gaar zijn, voegen we deze als laatste toe, als de saus klaar is. Breng op smaak met zout en peper en kook nog 5 minuten op middelhoog vuur.

3. Aan de andere kant maken we de bechamel: we bakken 2 eetlepels bloem in een braadpan met wat olie. Voeg als het geroosterd is beetje bij beetje en zonder te stoppen een halve liter koude melk toe (twee glazen) en laat het op middelhoog vuur indikken. Voeg de geraspte kaas toe als de bechamel de gewenste dikte heeft, en een beetje nootmuskaat; Blijf op het vuur tot de kaas smelt.

4. Leg een beetje zelfgemaakte gebakken tomaat in een ovenschaal, daarop 4 vier vellen pasta en daarop een laagje saus. Voeg een tweede laag borden toe en bak, bedek met de pasta, bedek de lasagne met meer tomatensaus, bechamel erover en strooi er wat geraspte kaas over (je kunt meerdere batches maken, afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten die je hebt). Bak op 180º of 190º (oven op en neer) tot de bechamel gegratineerd is.