Layer cake: koektaart met banketbakkersroom en chocolade

Voorbereiding

1. We bereiden de vla voor volgens het advies van de fabrikant; in principe zullen we de melk (minus een glas) met de suiker in een pan op middelhoog vuur doen. In het glas melk dat we reserveren, lossen we de envelop van de custard op. Wanneer de melk begint te koken, schenken we de opgeloste custardbereiding erbij, roerend met wat staafjes tot het vet wordt; we verwijderen uit het vuur.

2. Smelt in een andere pan de gehakte chocolade samen met de room boven het vuur, en roer regelmatig met staafjes of met een spatel tot de chocolade smelt en dik is. We zetten apart en reserveren.

3. We doen melk in een omrande bron of diep bord waar we een scheutje sterke drank aan toevoegen (optioneel). We maken de koekjes nat en plaatsen ze op de bodem van een verwijderbare vorm of ring; We leggen er een laag chocolade op, en dan nog een laag koekjes, bovenop een laag custard, nog een koekjes, nog een chocolade, tot we eindigen met een laag chocolade (afhankelijk van de vorm en met deze hoeveelheden, we krijgt om meer of minder lagen te maken).

4. Dek af met doorzichtig papier en zet in de koelkast om minimaal 6 uur uit te harden (doe het liever de dag ervoor). We kunnen decoreren met gekleurde noedels of een beetje poedersuiker.