Gegratineerde Pardina-linzen met aardappelpuree: rijk en gezond, alleen groenten

Voorbereiding

1. Wij maken de linzen op traditionele wijze en doen ze in een pan met water

2. We doen de kop knoflook, de tomaat en de paprika er in zijn geheel in

3. De bleekselderij maken we schoon van draadjes en snijden hem in blokjes; Snijd de courgette in blokjes (met schil en al)

4. Schil de raap en snijd hem in vierkantjes

5. Ook schillen we de wortel en snijden deze in blokjes, eveneens even groot als de raapblokjes.

6. We doen de olie, de paprika, het laurierblad, wat we vangen met de vingers zout, en een rondje versgemalen peper

7. Voeg ongeveer een liter water toe en laat het ongeveer 30 minuten koken op laag vuur (het is belangrijk om het koken niet te onderbreken, dus als we vloeistof moeten toevoegen omdat het droog blijft, doen we er kokend water bij)

8. Nadat de tijd is verstreken, verwijderen we de kop van de knoflook en verwijderen we de schil van 5 vijf teentjes die we samen met de tomaat (waarvan we de stengel verwijderen) en de peper (zonder de zaden of de staart) pletten.

9. We gieten deze puree in de linzen die door een Chinees zijn gehaald.

10. We rectificeren het zout en brengen de linzen over naar individuele containers of ovenschotels (we kunnen dit uiteraard ook in een grote schaal doen)

11. Bedek met de aardappelpuree

12. Bak de gratin een paar minuten in de oven tot het oppervlak een beetje bruin wordt

13. Garneer met verse oreganoblaadjes en je bent klaar.