Mager varkensvlees met venusschelpen, recept uit Portugal

Vlees4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (16 stemmen)
Loading ...

door Angela

We gaan met een ietwat speciale stoofpot van vlees met aardappelen. Typisch uit het Portugese Alentejo-gebied Het is dit recept dat ingrediënten uit de zee en de bergen combineert.

Als je dit gerecht probeert, herken je dat de Alentejos dat waren verstandig bij het koppelen van een product uit zijn kusten met een ander uit zijn weilanden.

Mager varkensvlees met kokkels

Recept afdrukken

Laten we beginnen met dit recept voor Mager Varkensvlees met Kokkels, typisch voor de Portugese regio Alentejo

Mager varkensvlees met kokkels
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vlees
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 800 gr. mossel
  • 750 gr. varkensvlees
  • 3 eetlepels paprikapoeder
  • 3 teentjes knoflook
  • 150 ml. witte wijn
  • 2 eetlepels reuzel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 laurierblaadjes
  • verse koriander
  • aardappelen om te frituren
  • peper
  • zout

Voorbereiding

  1. Doe de kokkels in een grote bak met water en zout en laat ze een paar uur rusten, ververs het water regelmatig om het zand te verwijderen.

  2. Snijd het varkensvlees in stukjes, breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met de gehakte knoflook, paprika, laurier en wijn. Laat een nacht marineren in de koelkast.

  3. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en bak ze gaar.

  4. Verhit de boter en olie in een diepe en brede koekenpan. Voeg het uitgelekte vlees toe en bak het op laag vuur bruin. Daarna besprenkelen we met de marinade, voegen we de kokkels toe en koken ze 10 minuten of tot ze volledig opengaan en de saus inkookt. Bijna op het laatste moment bestrooid met de fijngehakte koriander.

Recept geïnspireerd op het beeld van bladparajantar


Ontdek andere recepten van: Vleesrecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.