Mosselen in room, je zult ze blijven eten

Voorbereiding

1. In een koekenpan doen we een beetje olijfolie en laten we dit opwarmen.

2. Snijd de bleekselderij heel fijn en voeg deze toe aan de olie samen met de bieslook, ook heel fijngehakt. We maken de mosselen schoon, halen de snorharen eruit en zetten ze in water met een beetje zout.

3. Fruit de bieslook en bleekselderij tot ze transparant zijn en voeg als ze dat zijn de witte wijn en de mosselen toe.

4. We bedekken de pan zodat de mosselen opengaan. Als we zien dat ze allemaal open zijn, voegen we de vloeibare room toe en laten we alles koken.

5. Zodra het kookt, zet je het vuur ongeveer 8 minuten lager. We proefden de saus en corrigeerden het zout. Voeg een vleugje nootmuskaat en peterselie toe.