(36 stemmen)
Loading ...
Deze mosselen zijn altijd al een klassieker geweest in de keuken, het is een andere manier van eten van deze schelpdieren waar we altijd talloze versies van hebben gevonden. Bij deze gekookte mosselen hebben we een heerlijke vinaigrette gekozen om ze te begeleiden en er is een sappige en heerlijke begeleiding uitgekomen.
Het is een manier om een voorgerecht te nemen en een snacktafel klaar te maken. Behalve dat het kleurrijk en kleurrijk is, moet worden erkend dat het een recept is vol vitamines en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Als je deze zeevruchten echt graag eet, bieden we je enkele van onze recepten aan mosselen:
Mosselen in vinaigrette
- Alicia tomero
- Porties: 8
- Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 kilo mosselen
- 1 pimiento rojo
- 1 grote ui (kan lente-ui of rode ui zijn)
- 100 g groene olijven gevuld met ansjovis
- 5 grote ingelegde komkommers
- 2 laurierblaadjes
- Milde olijfolie
- zout
- witte wijn azijn
Voorbereiding
We maken de mosselen schoon. Haal de mosselen uit een grote kom en maak ze schoon met water. We verwijderen het deel van de draadjes dat nog vastzit en schrapen de mossel met een mes om al het lelijke deel dat in de schelp zit te verwijderen. We doen de mosselen in een brede braadpan.
wij vullen met water, we casten twee laurierblaadjesIk en we zetten het aan de kook, bedekt met een braadpan. We verwarmen en als het begint te koken, zullen we zien dat ze beginnen te openen. Laat een minuut koken en verwijder.
We pellen de ui en we zullen het fijn hakken. We doen het in een grote kom.
We maken de rode peper en we verwijderen al zijn zaden. Snijd tot slot de paprika in zeer kleine stukjes en voeg deze toe aan de ui.
We snijden in zeer kleine stukjes ingemaakte augurken en olijven. We voegen het toe aan de gehakte.
We casten een paar snufjes zout en we voegen veel toe olijfolie. Beetje bij beetje mengen we met azijn en we observeren hoe het mengsel is. We moeten de smaak ervan in evenwicht brengen, naar mijn smaak lijkt het me beter dat er meer olie dan azijn is, maar wie het andersom, of half en half, lekker vindt, staat in zijn recht.
We plaatsen de mosselen open en geordend op een grote bron. Met een lepel vullen we ze de vinaigrette.
