Baskische heek, met mosselen en asperges

Vis4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (7 stemmen)
Loading ...

door Angela

Baskische gastronomie is een van de meest overvloedige in heerlijke visrecepten. Deze traditionele recepten bevatten meestal geen te dure ingrediënten; de meesten zijn geboren uit populaire keukens of uit zeelieden. Een duidelijk voorbeeld is de tonijn en aardappelmarmitako. Zullen we nu de Baskische heek proberen?

Baskische heek, met mosselen en asperges

Recept afdrukken

Dit recept voor heek in Baskische stijl heeft alle ingrediënten om te behagen en de smaak is heerlijk

Baskische heek, met mosselen en asperges
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 4 grote plakken heek
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel bloem
  • een beetje visbouillon
  • 250 gr. mossel
  • 8 dikke asperges uit blik
  • 1 handvol diepvrieserwten
  • 2 hardgekookte eieren
  • verse peterselie
  • witte peper
  • olijfolie
  • zout

Voorbereiding

  1. We beginnen met het fijngehakte teentje knoflook lichtbruin te bakken in een braadpan met een bodempje olie

  2. Dan voegen we de bloem toe, bakken een paar seconden zonder te stoppen met roeren zodat het niet blijft plakken en voegen de nodige bouillon toe om een ​​enigszins dikke saus te verkrijgen.

  3. Voeg de gezouten en gepeperde heekplakjes toe aan de braadpan en laat ze een paar minuten aan beide kanten sudderen

  4. Als we zien dat de saus te veel is ingedikt, voegen we nog wat bouillon toe.

  5. Voeg dan de venusschelpen, asperges, erwten en gehakte peterselie toe, bind de stoofpot een beetje aan en laat op laag vuur koken tot de venusschelpen opengaan.

  6. Op het laatste moment voegen we de in vieren gesneden hardgekookte eieren toe en serveren.

Via: Vinosyrecetas


Ontdek andere recepten van: Visrecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.