Heek in saffraansaus Met welke andere vis zou je deze saus maken?

Vis4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (48 stemmen)
Loading ...

door Angela

Sauzen voor heek zullen er evenveel zijn als vis in de zee. Ik denk echter dat hoe eenvoudiger we het bereiden, als de heek goed is, hoe beter.​ Bovendien ben ik er voorstander van om niet veel in een goed genre te spelen, omdat we dan de smaak zouden verliezen. Deze saus is licht en past goed bij deze rijke witvis. Om het comfortabeler te maken en als u niet van het hanteren van vis houdt, vertel de visboer dan om het in dikke plakjes te snijden, maar u wilt de kop en de staart (we hebben het nodig voor de bouillon). Bij welke andere vis past deze saffraanslasa?

Heek in saffraansaus

Recept afdrukken

Vandaag hebben we zin in vis en niets beters dan dit recept voor heek in saffraansaus om te genieten van een exquise smaak

Heek in saffraansaus
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 1 hele heek van 1kg (we hebben de kop en de staart nodig)
  • 1 paarse ui
  • een paar strengen saffraan
  • extra vierge olijfolie
  • gerolde amandel
  • 1 bosje peterselie
  • gehakte peterselie of een ander kruid dat je graag versiert (het originele recept vraagt ​​om gedroogde paarse basilicum)

Voorbereiding

  1. We beginnen met het hakken van de ui in fijne juliana

  2. We doen een beetje olie in een braadpan en pocheren het met een snufje zout

  3. Snijd de heek in dikke plakken en bewaar de kop, die we over de hele lengte doorsnijden.

  4. We moeten een korte bouillon maken, waarvoor we de kop, de staart en de resten of franjes van vinnen, enz., Die eruit zijn gekomen, aan de pan toevoegen

  5. Sauteer en bedek met water, vier of vijf eetlepels olijfolie, een snufje zout en het gebonden bosje peterselie

  6. Dek af en laat een half uur op middelhoog vuur koken

  7. We doven het vuur en laten afkoelen.

  8. Terwijl we de bouillon maken, breng je de plakjes heek op smaak

  9. We hebben twee diepe borden, een met bloem en een met het lichtgeklopte ei.

  10. We passeren de plakjes in bloem en vervolgens in ei

  11. Bak in ruime hete olie en reserveer in een kom op absorberend papier.

  12. Zeef de bouillon in een andere pan en zet deze op middelhoog vuur

  13. Bak in een koekenpan met drie of vier eetlepels vis de saffraan enkele seconden bruin

  14. Voeg een eetlepel bloem toe en voeg, als het goudbruin is, een beetje van de visbouillon toe

  15. Roer met een garde en giet het in de bouillon

  16. We bewegen weer met wat staven en laten het op laag vuur dikker worden.

  17. Voeg de plakjes heek toe aan de braadpan en laat het koken zodat de vis de smaak opneemt; Garnering met geroosterde amandelen serveren wij in een koekenpan zonder olie of in de oven

  18. We kunnen het gerecht bestrooien met gehakte verse peterselie of elk ander kruid (vers of gedroogd) waar we zin in hebben.

Iamgen en aanpassing: het recht


Ontdek andere recepten van: Visrecepten, Soeprecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Kristin zei
    geleden Tot 3 jaar

    Met verse kabeljauw, aangezien ze tot dezelfde familie behoren.

    reageer op Kristin