Gehavende heek speciaal voor kinderen

Voorbereiding

1. Snijd de lendenen in kleinere stukken, naar uw smaak, want als ze gehavend zijn, worden ze iets groter. Laat de heek de avond ervoor afgedekt met melk op de bodem van de koelkast staan.

2. Na de nacht, de volgende dag, met behulp van een zeef, de heekfilets uitlekken om de rest van het vocht te verwijderen.

3. Help jezelf met een diepvrieszak en doe er bloem in.

4. Kruid de filets en doe ze in de meelzak om de vis met bloem te laten bloeien zonder dat er iets kleurt. Klop vervolgens de eieren los.

5. Haal de filets uit de zak en schud ze goed, zodat ze geen overtollig meel hebben. Haal ze door het ei zodat ze aan beide kanten goed bedekt zijn.

6. Bereid een pan met een overvloed aan olijfolie voor en zet deze op het vuur. Als de olie heet is, breng je de filets in en bak ze aan beide kanten bruin, zorg ervoor dat het beslag niet te veel bruin wordt en dat de binnenkant rauw blijft.

7. Als je ze eenmaal gebakken hebt, leg ze dan op absorberend keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer met een lekkere salade, met aardappelpuree en een beetje mayonaise en dille erover.