Utrera-snorren op papier geplakt

Voorbereiding

1. Klop de eieren in een grote kom wit met de suiker en een theelepel vanillesuiker, dat wil zeggen, klop met een garde tot ze luchtig zijn.

2. Vervolgens voegen we beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, samen met de gist met behulp van een zeef of een zeef.

3. We voegen de kaneel toe en blijven kloppen tot we een homogene massa zonder klontjes verkrijgen.

4. Om de siroop te maken, zet je een pan op het vuur met het water, de citroenschil zonder wit gedeelte en de vier eetlepels suiker.

5. We vertrekken totdat de suiker is opgelost en de siroop is ingedikt.

6. Giet de siroop in het vorige deeg en meng het goed.

7. We bekleden het bord met vetvrij papier en maken met een lepel rondjes ter grootte van een Mariakoekje, en maken het oppervlak glad met de achterkant.

8. We moeten een scheiding tussen de bosjes laten, omdat ze anders samenkomen naarmate ze groter worden. Het is beter om ze in meerdere batches te doen.

9. Bak gedurende 7-8 minuten, tot ze goudbruin zijn.

10. Als ze getemperd zijn, knippen we de snorren uit, zodat het vetvrije papier eraan blijft zitten, net als authentieke snorren (hoewel de authentieke snorren bruin papier hebben).