Spaghettinesten met bolognesesaus

Voorbereiding

1. Zet een pan met water klaar en wacht tot het begint te koken. Voeg een scheutje olijfolie en een beetje zout toe. Op dat moment voegen we de spaghetti toe en laten ze koken gedurende de tijd die door het pastamerk wordt geschat.

2. Terwijl zij koken, maken wij de bolognesesaus klaar. Begin met het juliennesnijden van de ui, courgette en tomaat op een bord.

3. Als je alles hebt gesneden, doe dan ongeveer twee eetlepels olie in een pan, wacht tot deze warm is en voeg de groenten toe die we hebben gesneden. Laat alle ingrediënten mengen en alles minimaal 15 minuten pocheren.

4. We doen een eetlepel olie in een andere koekenpan, kruiden het gehakt met peper en zout en bakken het in de koekenpan.

5. Zodra we alle gepocheerde groenten hebben, malen we ze met behulp van de blender tot er een compacte saus ontstaat, en voegen we deze toe aan de pan met het gehakt. Laat alle ingrediënten minimaal 5 minuten mengen.

6. We bereiden ons gerecht door nestjes te maken met de spaghetti, en precies in het midden van elk nestje doen we met behulp van een lepel een beetje Bolognesesaus in elk nestje.

7. Als laatste voegen we (optioneel) wat geraspte Parmezaanse kaas toe, en wat muntblaadjes om te decoreren.