Paksoi met knoflook en bagna cauda

Kool? Snijbiet? Sla? Die vraag zullen we onszelf meer dan eens hebben gesteld bij het zien van de paksoi in Aziatische kruidenierswinkel en supermarkten. Deze oosterse groente is lijkt erg op snijbiet, zowel in smaak als in de manier waarop het wordt gekookt.

Deze knop met groene bladeren en witachtige stam heeft een licht bittere smaak en om met al zijn gratie te worden geproefd, is het beter kook het niet voor lange periodes. Het wordt meestal gestoomd, geblancheerd, gebakken, gegratineerd, in soepen of in warme salades bereid.

Paksoi met knoflook en bagna cauda

Recept afdrukken

Heb jij al paksoi geprobeerd? Als je het nog niet hebt gedaan, met dit recept voor Paksoi met knoflook en bagna cauda kun je genieten van de smaak terwijl je heel gezond eet

• Angela

• keuken: tradicional
• Recept type: groenten
• Porties: 4

• Totale tijd:

Ingrediënten

• 4 pakjes choi
• 8 eetlepels BAGNA CAUDA
• 6 teentjes knoflook
• olie
• zout

Voorbereiding

1. Was de paksoi goed en kook ze in een pan met gezouten water gedurende 5 minuten.

2. Eenmaal klaar laten we ze goed uitlekken en verfrissen we ze met heel koud water.

3. Bak ondertussen de in plakjes gesneden knoflookteentjes in een pan met olie en bewaar ze uitgelekt.

4. Snijd de paksoi in de lengte doormidden en strijk ze aan beide kanten op hoog vuur in een koekenpan of bakplaat met een beetje olie zodat ze bruin worden

5. Vervolgens doen we ze in een schaal met de gesneden knoflook, een beetje olie, zout en de hete bagna caoda.

Afbeelding: Bbcgoodfood