Huisgemaakt brood met aromatische kruiden: in 4 stappen

Voorbereiding

1. Als we gaan beginnen, verwarmen we de oven voor op 30-40ºC.

2. In een diepe kom of slakom smelten we de gist met het water (warm) en voegen het ei toe, alles goed mengend met het zout en de kruiden.

3. Vervolgens voegen we beetje bij beetje de bloem toe; kneed krachtig totdat het deeg loskomt van de zijkanten van de kom. Zo niet, dan voegen we meer meel toe totdat we het krijgen. De gemiddelde kneedtijd is 8-10 minuten, maar onthoud dat hoe meer we het deeg bewerken, hoe beter het brood zal zijn.

4. Nu smeren we onze handen goed in (beter als iemand je hierbij helpt) om het brood vorm te geven, niet alleen zodat het niet aan onze handen blijft plakken, maar omdat het de broodsmaak geeft. Nu schilderen we met olie een bakplaat (indien mogelijk warm).

5. We vormen en eten het in het midden. We zetten de bakplaat met het brood in de oven en aan het ene uiteinde ervan een glas water om vocht te geven. Over een half uur of drie kwartier is het deeg klaar, dat minstens het dubbele van zijn oorspronkelijke volume moet hebben bereikt.

6. Zodat het niet breekt waar het kan, maken we een paar kruisvormige sneden in het deeg.

7. We verhogen de oventemperatuur tot 200ºC en bakken veertig tot vijfenveertig minuten.

8. Als het goudbruin is, kun je het omdraaien zodat het eronder ook een beetje doet.