Zelfgebakken brood met Thermomix, in 40 minuten

Voorbereiding

1. Giet het water in het glas en verwarm 1 minuut op 37 graden op snelheid 1. Verf of spuit ondertussen de binnenkant van een braadzak met olie.

2. Voeg de gist, bloem, suiker, zout en 15 g olijfolie toe en meng gedurende 15 seconden op snelheid 6. Kneed vervolgens gedurende 2 minuten met het symbool van de spike zonder de beker te plaatsen, zodat het deeg luchtig blijft

3. Controleer de textuur van het deeg. Als er niets blijft plakken of een beetje uit elkaar valt tot balletjes, voeg dan 20-50 gr meer water toe; als het te plakkerig is, voeg dan een eetlepel bloem toe en kneed opnieuw gedurende 1 minuut.

4. Haal het deeg uit het glas en als je deegresten op de messen hebt, zet je de snelheidsregelaar aan en druk je 2-3 keer op de turbo om het resterende deeg te verwijderen.

5. Vorm eerst de bal met het deeg en vorm het tot een brood. Maak met een mes 2 of 3 inkepingen in het oppervlak van het deeg en bestrooi het met een beetje bloem.

6. Doe het deeg in de koude oven zonder voorverwarmen, in de zak en bak 40 minuten op 220 graden.