Geklede aardappelen Cadiz-stijl

Salades4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (13 stemmen)
Loading ...

door Angela

De "aliñás-aardappelen" zijn een van de meest typische tapasbars in het zuiden​ Een eenvoudig en bescheiden recept, maar voortreffelijk als we weten hoe we het op de juiste manier moeten zeggen. Sommigen voegen tomaat, zwarte olijven en zelfs meer recentelijk avocado toe​ Dit is het traditionele recept zoals het wordt gemaakt in Cádiz en Sevilla (er zijn altijd veriantes). Het geheim is om een ​​goede extra vierge olijfolie te gebruiken, en een goede azijn zoals die van Jerez. Het is een van die recepten die moeders borduren En zelfs als je ze hetzelfde doet, zal die van haar altijd beter zijn ... Gajes van het vak.

Geklede aardappelen Cadiz-stijl

Recept afdrukken

De "papas aliñás" zijn een van de meest typische bartapas in het Zuiden, maar je kunt er ook van genieten met dit recept dat ook heel gemakkelijk te maken is

Geklede aardappelen Cadiz-stijl
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: salades
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 600 gram middelgrote aardappelen
  • 2 lente-uitjes (of ui, als dat niet lukt)
  • gehakte verse peterselie
  • 100 ml extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • grof zout
  • 1 hardgekookt ei
  • 1 blikje tonijn in olie of canutera tonijn
  • voldoende water om de aardappelen in te koken.

Voorbereiding

  1. Kook de aardappelen gaar in ruim gezouten water

  2. Normaal gesproken zijn ze er in ongeveer 25 minuten, maar het hangt af van de grootte ervan.

  3. Als het bij het doorprikken met een gemakkelijk gaat, is het dat het op zijn punt is

  4. Haal de aardappelen van het vuur als ze gaar zijn en laat ze een half uur in dat water staan

  5. We laten ze leeglopen en reserveren.

  6. Snijd, terwijl de aardappelen gaande zijn, de bieslook en de peterselie min of meer fijn (naar smaak).
    Als de aardappelen warm zijn, schilt u ze, snijdt u ze in plakjes en brengt u ze over in een bakje van keramiek of aardewerk, maar niet van metaal.

  7. Voeg de gehakte bieslook en peterselie toe

  8. Als we willen, kunnen we gesneden hardgekookte eieren en tonijn canutera toevoegen, of tonijn in olie van goede kwaliteit (of de best mogelijke).

  9. Breng op smaak met een halve eetlepel grof zout (of naar smaak), giet de azijn erbij en tenslotte de olie

  10. Meng goed met behulp van twee lepels, laat een half uur rusten, en dat is alles.

Foto: verontschuldigen


Ontdek andere recepten van: Salades, inkomend, Menu's voor kinderen, Aardappel recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.