Veel moeders vragen het ons gezonde recepten Voor de kinderen in huis. Pasta is altijd een hulpmiddel als we niet weten wat we moeten bereiden om te eten. Maar we kunnen de maag van de kinderen een beetje voor de gek houden door wat neppe pappardelles te maken. In plaats van pasta, ze zijn gemaakt met courgette reepjes. Ze zijn erg sappig en met dit simpele gebaar introduceren we groenten in het dieet van de kinderen zonder dat ze het beseffen en op een heel leuke manier.

Courgette pappardelle met gebakken garnalen

Recept afdrukken

Heb je ooit courgettepappardelle met gebakken garnalen geprobeerd? Met dit snelle en gemakkelijke recept heb je geen excuus meer om het niet te doen

Pappardelle de calabacín con gambas salteadas

Angela

keuken: tradicional
Recept type: groenten
Porties: 2

Totale tijd:

Ingrediënten

4 courgettes
Een halve ui
250 gr garnalen
4 eetlepels extra vierge olijfolie
Een scheutje witte wijn
Zwarte peper
zout
Een paar druppels citroen
Gehakte knoflook
Verse basilicum
50 gr geitenkaas

Voorbereiding

Was de courgette goed en snij de uiteinden eraf. Snijd met behulp van een dunschiller of een mandoline zeer dunne reepjes in de lengterichting tot je bij de courgettezaadjes komt. Herhaal op dat moment datzelfde gebaar aan de andere kant van de courgette.
Verhit wat extra vierge olijfolie in een pan en voeg de ui in dunne reepjes toe. Laat het bruin worden en voeg de courgettereepjes toe. Laat ze even uitlekken en voeg de gemalen knoflook toe. Als we zien dat ze min of meer gaar zijn, voegen we een scheutje witte wijn toe en blijven alles bakken tot de courgettepappardelle zacht wordt. Voeg de gepelde garnalen toe en laat ze in de hitte van de pan enkele minuten met deksel op de pan garen.
Leg de pappardelles op een bord en breng op smaak met wat olijfolie en citroensap.
Om het een speciaal tintje te geven, verkruimel je er wat geitenkaas over, breng op smaak met peper en zout en garneer met een beetje gehakte basilicum.

Recetín

Courgette pappardelle met gebakken garnalen